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2016年11月01日

スーパー大麦の良いところ♪手軽に簡単ダイエット

スーパー大麦とは

オーストラリアが10年かけて作った肥満解消や大腸ガン向けに作られた食べ物。


スーパー大麦には食物繊維が豊富なため、ヤセ菌を増やすことを目指せます。


スーパー大麦の特徴である、食物繊維とレジスタントスターチについて説明します。

食物繊維には不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の2種類があり、それぞれバランスよく摂取することが大切です。それには水溶性食物繊維の割合を多くするのがポイント。不溶性食物繊維に偏ってしまうと、逆に便秘を悪化させることも。

白米や玄米が不溶性食物繊維の方が多いのに対し、大麦は水溶性食物繊維の方が多い珍しい穀物なんですよ。

不溶性食物繊維

腸内でほとんど消化されず、腸を刺激してぜん動運動を促します。 便通を良くして、便の量を増やしてくれるので便秘の解消に役立ちます。

水溶性食物繊維

体内で水分を吸収し、ゲル状になるのが特徴。善玉菌のエサにもなります。

スーパー大麦には普通の大麦の2倍の水溶性食物繊維が含まれています。 中でも注目したいのが「βグルカン」と呼ばれる成分。 各国が機能性食品表示を認めているほどで、食後の血糖値急上昇の抑制、腸の機能の維持、排便を促す、コレステロール値を下げるなど、その働きは多岐にわたります。

レジスタントスターチ

レジスタントとは、「抵抗する」を意味する形容詞。スターチは「でんぷん」のことです。 ここでの抵抗とは、小腸まででの消化に対する抵抗を意味するので、レジスタントスターチを適切に訳すならば「難消化性でんぷん」となります。

でんぷんは通常、小腸までで消化されてしまうのですが、レジスタントスターチは消化されずに大腸まで届きます。 大腸まで届くと、食物繊維のように働きます。排便を促し大腸内をキレイに。さらに善玉菌のエサとなり、善玉菌が住みやすい弱酸性環境を作る助けになります。もちろん悪玉菌は住みにくくなります。つまり腸内環境を良くするということですね。

レジスタントスターチは、ご飯やパスタなどをあえて冷やすことで増やせます。

「冷ご飯ダイエット」という方法も、よく見かけるようになりましたよね。レジスタントスターチ化することで摂取カロリーも抑えることができるんですよ。

このレジスタントスターチが、スーパー大麦には普通の大麦に比べてなんと4倍も含まれているんです。

カルシウムの多い乳製品と一緒に摂取すると

肥満解消に有効的。

食物繊維と乳酸菌はやはり黄金コンビなんですね。


食べ方としては


グラノーラタイプのスーパー大麦なら、調理をする必要がなくそのまま食べられるので、コーンフレークのように牛乳をかけたり、ヨーグルトやアイスクリームにトッピングしたりと様々な食べ方ができます。手軽に食べられるので、時間がなく忙しい時の朝食やおやつにも良いですね。
スーパー大麦の食物繊維の効果が期待できるお勧めの食べ方は、朝食や食事の前に食べることです。後から食べる食事の血糖値の上昇を緩やかにしてくれる効果が期待できますよ。



posted by じん at 18:29| Comment(0) | 美味しい食べ方 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月31日

一度はたべたい【最強】あんパン


木村家總本店 銀座本店



あんバターホイップ


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ソフトなフランスパン生地に

北海道産の小豆を使用した「つぶあん」を包み

ホイップした無塩バターをトッピングしました。



守谷製パン店  神奈川県小田原


安くてどっしりアンパン


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ずっしりとパンが重い守屋のあんぱん。

今や東京にもずっしりぎっしりあんが詰まったパン売ってますが先駆けは小田原の守屋のあんぱんでしょう。

ほどよい甘さで美味しいんです。



あんですMATOBA 浅草


元餡子屋が作る最強あんぱん


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あんぱんだけでも20種類はあります


といっても、人気なのは売り切れてしまうので、常に全種類あるのを見たことはないのですが、

どんどん焼き立てが入ってきます。


「こしあんぱん」

やっぱりこれが人気No.1と書いてありました。




こころにあまい あんぱんや 梅田店


大阪の手土産の定番あんぱん


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あんに合うよう、しっとり口溶けのよい食感にあんぱん生地を改良するなど、

これはもはや和菓子。

四季折々の新鮮な素材による、季節感のあるあんぱん



はないちもんめ 福岡


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工房で炊き上げた小豆餡がずっしり。

24時間低温熟成させて

引きのある生地となっています。

税込95円は、消費税が上がる前からのお値段で、これまた良心的。


posted by じん at 20:15| Comment(0) | 美味しい食べ物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月30日

お餅の簡単に出来る美味しい食べ方。焼き方。


まずは焼き方

  • 電子レンジ

レンジで餅をくっつかないようにする焼き方のコツは、容器と水です。

まず、容器は深めのものを用意するのがポイント。

これは餅が膨らんだとき、容器にかけたラップに餅がくっついてしまうことを避けるためです。

また、餅にまんべんなく熱がいきわたるよう、容器の底は平らなものを選びましょう。

そして、餅1個あたり小さじ1/2程度の水を容器に入れ、餅の表面を水で濡らします。

その後、ラップをふんわりとかけて、レンジにかけるのが基本的な方法です。

この時、なるべく餅1個または一人分ずつに分けて加熱するのが重要。

まとめてレンジにかけるとくっついてしまい、後から分けるのに苦労してしまいます。

加熱する際は、個数によって何分レンジにかけるかが変わりますし、使う容器や餅の状態によっても微妙な差が出ます。

目安としては、餅1個の場合、500Wの電子レンジで約1分です。

まず50秒〜1分程度加熱し、その後は様子を見ながら10秒ずつこまめに追加加熱します。

できあがったら熱いうちにお皿から取り出して、味付けをして食べましょう。

  • オーブントースター

網にこびりつかなくするポイント!

そこでお醤油の登場!お餅を焼く前に醤油を1、2滴たらします。※注意する点としては、醤油がたれないようにすること。お餅の上面にとどまるように醤油をかけることです。それではオーブントースターで焼きます!

わかりますか?お醤油をたらした面からふくらんできていますね。更に焼きます。

ふくらんでいる部分に注目してください!完全にお醤油がついている面のみ膨れて膨張しています。

はい!ご覧の通り、綺麗に焼けました!網にくっついていませんよ!

何故醤油を垂らしただけでこびりつかなくなるのか?

あとは美味しく頂きます^^この裏技なら、お餅を食べ終わったあとの処理もないから超楽!毎回お餅のこびりつきにお悩みの方は、騙されたと思って試してみてください!「蒸発潜熱」という働きによってくっつかなくなります!醤油をつけずに焼いた場合、お餅は全体的にまんべんなく熱が伝わっています。なので、網に接している面も焼けて膨らむことで網にくっついてしまいます。そこで、お餅を焼く前に醤油をつけます。これにより、醤油を塗った部分が蒸発しようとして、他の部分より温度が高くなります。これを「蒸発潜熱」といいます。そして焼けた部分、つまり上面だけが焼けて膨らむのです。


  • フライパン

ガッテン流「つきたて再現法」 
1.フライパンを予熱(うすく油をひき、強火約1分) 
2.フライパンに、熱する方の面だけ水をつけたもちと、湯(80℃以上)大さじ1を入れて、すぐふたをする。 
3.30秒加熱して、火を消す。 
4.余熱約7分で出来上がり。(水蒸気を充満させているため、ふたを途中で開けないでください) 
※「つきたて」を再現するためには、原材料名に「もち米」と記載されたものを使用してください。
※厚さ16mm以下のもちを、室温20℃以上で使用しています。
※火力やフライパンの種類、もちの大きさによって、時間を調節してください(もちを4等分したとき、余熱時間は2〜3分になります)。
※保温性の低いフライパンの場合、できない場合があります。室温が低いときには、火を消した後、フライパンのふたの上に、タオルをかぶせるなどして保温力を高めてください。その場合、必ず火元から離れた所で行ってください。



ここからは美味しい食べ方


  • ハチミツ&きなこ餅

材料(1人分)調理時間5分
切り餅1個
バター小さじ1
蜂蜜小さじ1
きなこ大さじ1/2

1切り餅を4等分に切る。
2フライパンにバターを溶かし、1を入れて中火強で菜箸で角度を変えながら全面を焼く。
3餅がこんがり焼けてきたら火を止めて、はちみつを加え餅に絡め、きなこも加えてまぶして完成。



お餅のころりん焼き☆ごま風味

【材料】
1人分切りもち 小2切れ
ごま油 大さじ1
白ゴマ 大さじ2
蜂蜜 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
【作り方】
1.切りもちを1/4の一口サイズに切る。
2.フライパンにごま油を入れて熱し、お餅を入れて、全面を中火〜強火でこんがり焼く。
3.こんがり焼き色がついたら、しょうゆ、蜂蜜、白ゴマ大さじ1を加えてすぐ火を止めて全体をよく餅にからませる。
4.器に盛り付けて上から残りの分量の白ごま大さじ1をふりかけ完成です

出典 http://elliottyy.exblog.jp

調理する際にはフライパンでお餅を焼くのですが、本当に面白いぐらい外がカリッとなります。醤油がすぐに焦げるので、調味料を入れたら火を止めて混ぜましょう。作り方は簡単で、サイズも一口サイズで食べやすいので、たくさん作って家族みんなで分けるのもおすすめです。作ったり食べたり、みんなで楽しみながらチャレンジしてみてくださいね。


フォンダン・ショコラ餅

【材料】
餅2個
板チョコ50g
板チョコ1かけ
湯60cc
ココアパウダー適宜
【作り方】
1.シリコンスチーマーに餅&湯を入れて2分チン。
2.溶かす用のチョコをひとかけの半分くらいずつに割って1に入れて混ぜます。
3.2がよく混ざったらカップに半分入れて、中に入れる用のチョコをおいて、また2を入れます。
4.上にココアパウダーをふるいます。
5.食べる時に20秒チンして頂きます。

出典 http://blogs.yahoo.co.jp

材料がたったの3つで作れてしまうという、簡単レシピです。1個128kcalと低カロリーなのも嬉しいですね。ココアパウダーは無くてもOKです。カロリーを気にしない方は、お湯の一部を生クリームにしたりとアレンジしてもおいしいですよ。甘すぎない味は、女性はもちろん男性の方やお子さんにも人気となっています。




タグ:お餅
posted by じん at 18:24| Comment(0) | 美味しい食べ方 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする